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豚レバーと厚揚げのみそいため

豚レバーと厚揚げのみそいため
冬場の甘いねぎとみそのこっくりした味が、レバーに合います
調理時間：15分以内
カロリー：208kcal
掲載書籍：秋冬のかんたんおかず
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材料　〈2人分〉
豚レバー（5mm厚さの薄切り） 　　100ｇ
Ａ 　　
　酒 　　小さじ1
　しょうゆ 　　小さじ1
ねぎ 　　1／2本（５０ｇ）
厚揚げ（生揚げ） 　　1／2枚（１００ｇ）
しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
Ｂ 　　
　みそ 　　大さじ1
　酒 　　大さじ1
　砂糖 　　大さじ1／2
　しょうゆ 　　小さじ1
　だし 　　大さじ2
ごま油 　　大さじ1／2
いりごま（白） 　　大さじ1／2
七味とうがらし 　　少々
作り方
1 レバーはひと口大に切り、水で洗います。水気をよくとり、Ａで下味をつけます。
2 ねぎは４ｃｍ長さの縦半分に切り、しょうがは細切りにします。
3 厚揚げは熱湯をかけます。縦半分にし、１ｃｍ厚さに切ります。Ｂは合わせます。
4 フライパン（大）にごま油を熱し、しょうが、レバーを入れます。レバーの両面を焼き、焼き色がついたら、厚揚げ、ねぎの順に加えていためます。
5 油がなじんだらＢを加え、中火で３～４分、味をからめます。
6 器に盛り、ごま、七味をふります。
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