鴨の焼き漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	鴨の焼き漬け鴨はあまり火を通さないほうが、やわらかくておいしい
	調理時間：15～30分カロリー：426kcal 掲載書籍：秋冬のかんたんおかず

　〈2人分〉

合鴨（かたまり）	200ｇ
Ａ
みりん	大さじ3
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
〈つけ合わせ〉
りんご	１／２個（100ｇ）
〈つけ合わせ〉Ｂ
砂糖	大さじ１と1／2
白ワイン	カップ1/4
水	カップ1/4

作り方

1	鍋にＡを合わせ、約１分煮てさまします。ポリ袋に入れます。

2	鴨肉は、皮に縦長の切りこみを入れます。（約５ｍｍ間隔・皮の厚みの２／３深さ）。

3	グリルに肉を皮を上にして入れます。中火で両面を５分くらいずつ焼きます。

4	肉のあら熱をとり、（１）に入れます。空気を出して口をとじ、３０分以上おきます（冷蔵庫で３～４日保存可）。

5	りんごは皮と芯をとり、２～３ｍｍ厚さのいちょう切りにします。Ｂで４～５分煮ます。

6	肉を薄切りにして盛りつけ、りんごを添えます。

メモ:

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