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牛ごぼう丼
夏場のごぼうはまだやわらかいので、たっぷりと
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調理時間：15分以内
カロリー：689kcal
掲載書籍：春夏のかんたんおかず
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 〈2人分〉
| ごはん |
２ぜん強（３５０ｇ） |
| 牛ロース肉（薄切りまたは切り落とし） |
１５０ｇ |
| ごぼう |
１００ｇ |
| 甘酢しょうがの細切り |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ１／２ |
| Ａ |
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| ねぎ（みじん切り） |
１／４本 |
| しょうが（みじん切り） |
小１かけ（５ｇ） |
| 豆板醤 |
小さじ１／２ |
| Ｂ |
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| だし |
カップ１／２ |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
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| 1 |
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにします。水にさらして、水気をきります。 |
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| 2 |
Ａは合わせます。牛肉は３ｃｍ幅に切ります。 |
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| 3 |
鍋に油を弱火で温め、Ａをいためます。香りが出てきたら、ごぼうを加えて強火でいためます。 |
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| 4 |
油がなじんだら、牛肉を加えてさっといため、Ｂを加えて中火で、煮汁が少なくなるまで煮ます。 |
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| 5 |
温かいごはんに、（４）をのせ、甘酢しょうがをのせます。 |
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