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いかと蒸しなすのエスニックサラダ
なすはレンジ加熱。ほかのドレッシングで応用しても。
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調理時間：15分以内
カロリー：116kcal
掲載書籍：春夏のかんたんおかず
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 〈2人分〉
| いか（さしみ用細切り） |
５０ｇ |
| なす |
３個（２５０ｇ） |
| きゅうり |
１／２本 |
| ピーナッツ |
２０ｇ |
| 〈エスニックドレッシング〉 |
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| にんにく（みじん切り） |
小１片（５ｇ） |
| 赤とうがらし（小口切り） |
１／２本 |
| ナムプラー |
大さじ１ |
| レモン汁 |
大さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
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| 1 |
なすはへたを落として皮をむき、水に２～３分さらします。水気がついたままラップで包み、電子レンジ（５００Ｗ）で３～４分加熱します。ラップに包んだままさまします。 |
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| 2 |
なすを縦にさいて、長さを半分に切ります。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りに、ピーナッツはあらみじん切りにします。 |
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| 3 |
いかは熱湯をさっとかけます。 |
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| 4 |
ドレッシングの材料を合わせ、なす、きゅうり、いかをあえます。盛りつけてピーナッツをふります。 |
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