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皮のいもけんぴ

皮のいもけんぴ


スイートポテトや甘煮を作ったときの皮で。
調理時間:15~30分
カロリー:83kcal
掲載書籍:ムダなしかんたんおかず
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材料 〈4人分〉
さつまいもの皮(厚めにむいたもの)   100g
揚げ油   適量
  
 バター   15g
 砂糖   大さじ1と1/2
いりごま(黒)   小さじ1
作り方
1 皮は1cm幅、4cm長さのたんざくに切ります。
2 2~3度水をかえながら水にさらし、ざるにとって水気をふきます。
3 揚げ油を低めの中温(約160度)に熱し、(2)を10分くらいかけてゆっくり揚げます。
4 鍋にAを煮溶かし、(3)を入れてからめます。ごまをふります。

メモ:  

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