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ポークのガーリックソテー
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調理時間：15分以内
カロリー：486kcal
掲載書籍：すぐできるおかず
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 〈2人分〉
| 豚ロース肉（とんカツ用） |
２枚（２００ｇ） |
| Ａ |
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| にんにく（すりおろす） |
１片 |
| 酒 |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 小麦粉 |
大さじ１ |
| にんにく（薄切り） |
１片 |
| バター |
大さじ１ |
| 〈つけ合わせ〉 |
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| にんじん |
５０ｇ |
| ピーマン |
１個 |
| たまねぎ |
１００ｇ |
| サラダ油 |
大さじ１・１／２ |
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| 1 |
Ａを合わせます。肉は筋を切って軽くたたき、Ａにつけて約５分おきます。にんじん、ピーマンはせん切り、たまねぎは薄切りにします。 |
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| 2 |
肉の汁気をふいて、小麦粉を薄くまぶします。 |
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| 3 |
フライパンに油大さじ１を熱し、つけ合わせの野菜をいためて塩、こしょう各少々（材料外）をふり、皿にとります。 |
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| 4 |
油大さじ１／２とバターを熱し、弱火でにんにくを色づくまでいためてとり出します。中火にして肉を焼き、焼き色がついたら裏返し、火を少し弱めて、中まで火を通します。 |
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| メモ: |
赤身と脂肪との境に白く走っている筋を、３、４か所切ると、焼き縮みやそり返りが防げます。 |
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