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牛たたきの洋風香味漬け
お正月のごちそうにも
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調理時間：60分以上
カロリー：209kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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 〈6人分〉
| 牛ヒレ肉（かたまり） |
５００ｇ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| たまねぎ |
１／２個（１００ｇ） |
| にんにく |
１片 |
| パセリのみじん切り |
大さじ１ |
| Ａ |
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| 赤ワイン |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ３ |
| 酢 |
大さじ１と１／２ |
| レモン汁 |
大さじ１と１／２ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| サラダ油 |
大さじ２ |
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| 1 |
牛肉は、全体に塩、こしょうをして焼き、氷水にとります。 |
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| 2 |
たまねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をしぼります。にんにくはすりおろします。 |
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| 3 |
Ａを合わせ、（２）を混ぜます。 |
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| 4 |
（１）の水気をふいて、（３）と一緒にポリ袋に入れ、冷蔵庫に１時間以上おきます。 |
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| 5 |
肉を薄切りにして器に並べ、漬け汁をかけて、パセリを散らします。 |
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| メモ: |
完熟の真っ赤なトマトがあれば、さいの目切りにしてのせてもきれいです。保存期間２～３日。 |
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