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シャーベット３種

シャーベット３種
へえっと驚かれる意外性のあるシャーベット３種です
調理時間：60分以上
カロリー：120kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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材料　〈8人分〉
《しょうがシャーベット》 　　
　ゼラチン 　　小さじ１／２
　水 　　大さじ１
〈シロップ〉 　　
　砂糖 　　６０～７０ｇ
　水 　　３００ｍｌ
　しょうが汁 　　大さじ１／２
《ミントシャーベット》 　　
　ゼラチン 　　小さじ１／２
　水 　　大さじ１
〈シロップ〉 　　
　砂糖 　　６０～７０ｇ
　水 　　３００ｍｌ
　レモン汁 　　大さじ２
　ミントの葉のみじん切り 　　大さじ３
《マンゴーとバナナのシャーベット》 　　
　マンゴー 　　２００ｇ
　バナナ 　　１本
〈シロップ〉 　　
　砂糖 　　８０ｇ
　水 　　カップ１
　レモン汁 　　大さじ２
作り方
1 《しょうがシャーベット・ミントのシャーベット》
2 ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おきます。
3 水に砂糖を煮溶かし、シロップを作ります。火からおろして（２）を加え、完全に溶かしてさまします。
4 しょうが汁、またはレモン汁とミントのみじん切りを、（３）に混ぜ、冷凍庫で２～３時間冷やし固めます。まわりが固まってきたらフォークで全体をかき混ぜ、再び冷凍庫に入れます。２～３回くり返します。
5 《マンゴーとバナナのシャーベット》
6 水に砂糖を煮溶かしてシロップを作り、さまします。
7 マンゴーは果肉をくり抜き、約１／６量を５ｍｍ角に切って、残りはざく切りにします。バナナはひと口大にします。
8 クッキングカッターで角切りマンゴー以外の（７）をペースト状にします。
9 （６）（８）、角切りマンゴー、レモン汁を合わせ、しょうが・ミントと同様に冷凍します。
メモ: いただく１－２時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移しておくと、かたすぎず、とり分けやすくなります。
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