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ポテトと紫たまねぎのサラダ
シンプルな材料ですが、紫たまねぎを使うと彩りよくなります。シャキシャキした歯ごたえが身上なので、じゃがいもはゆですぎないように。
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調理時間：15～30分
カロリー：53kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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 〈6人分〉
| じゃがいも |
大１個（２００ｇ） |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 紫たまねぎ |
小１個（１５０ｇ） |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| しその葉 |
３枚 |
| Ａ |
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| 酢 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
小さじ１／２ |
| ワインビネガー（白） |
小さじ１／２ |
| 一味とうがらし |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
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| 1 |
じゃがいもはせん切りにし、たっぷりの熱湯にさっと通してざるにあげ、塩、こしょうをふります。 |
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| 2 |
たまねぎもせん切りにし、軽く塩もみしてから水で洗い、しぼります。 |
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| 3 |
Ａを合わせて（１）（２）をあえ、皿１枚分くらいの重しをして、冷蔵庫で１～２時間冷やします。 |
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| 4 |
しそはせん切りにします。（３）を器に盛って、しそを散らします。 |
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| メモ: |
ワインビネガーがなければ、ふつうの酢で。バルサミコ酢を使えばグレードアップ |
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