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いかとしめじのマリネ
うす味なのでサラダ風にたっぷり食べられます。前菜や酒の肴に。
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調理時間：15～30分
カロリー：119kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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 〈6人分〉
| ロールいか（冷凍） |
２００ｇ |
| しめじ |
１００ｇ |
| れんこん |
１００ｇ |
| 湯 |
カップ１ |
| 酢 |
小さじ１ |
| セロリ |
５０ｇ |
| にんじん |
５０ｇ |
| たまねぎ |
１／２個（１００ｇ） |
| Ａ |
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| 酢 |
大さじ２ |
| 白ワイン |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ２／３ |
| マスタード |
小さじ１ |
| こしょう |
少々 |
| ローリエ |
１枚 |
| サラダ油 |
大さじ４ |
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| 1 |
いかは表面に縦横の切りこみを入れ、５×１ｃｍのそぎ切りにして熱湯でさっとゆでます。 |
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| 2 |
しめじは小房に分け、さっとからいりします。 |
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| 3 |
れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにします。酢を入れた熱湯でさっとゆでます。 |
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| 4 |
セロリは筋をとって薄いたんざく切り、にんじんもたんざくに切ります。たまねぎは薄切りにして、水にさらします。 |
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| 5 |
Ａを合わせ、全部をあえます。 |
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| メモ: |
すぐでも食べられますが、翌日くらいがおいしくなります。 |
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