牛肉のカルパッチョ風レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛肉のカルパッチョ風イタリア料理のカルパッチョをアレンジ。ドレッシングをかけるだけの簡単オードブル。
	調理時間：15～30分カロリー：247kcal 掲載書籍：作りおきのおかず

　〈6人分〉

牛ステーキ肉	１枚（３００ｇ）
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
サラダ油	大さじ１
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
スライスアーモンド	２０ｇ
Ａ
レモン汁	大さじ１
練りがらし	小さじ１／２
おろしにんにく	１片分
オリーブ油	大さじ１・１／２
パセリのみじん切り	大さじ１

作り方

1	牛肉は２０分ほど室温におきます。肉たたきで軽くたたいてから塩、こしょうをすりこみ、元の形に整えます。

2	たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしぼります。アーモンドはフライパンでからいりし、あらく砕きます。

3	Ａを合わせます。

4	フライパンに油を強火で熱し、肉をミディアム程度（両面に焼き色がつくくらい）に焼いてとり出し、さまします。

5	器にたまねぎを敷き、肉を薄いそぎ切りにして並べます。Ａをかけ、アーモンドとパセリを散らします。

メモ:

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