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卵どうふ

卵どうふ
茶碗蒸しの中身を入れずに作ると、卵どうふになります。夏は冷蔵庫で冷やしておいていただきます。
調理時間：15～30分
カロリー：82kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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材料　〈2人分〉
卵 　　２個
Ａ 　　
　だし 　　カップ３／４
　塩 　　小さじ１／４
　しょうゆ 　　１～２滴
Ｂ 　　
　だし 　　カップ１／４
　塩 　　少々
　酒 　　少々
　しょうゆ 　　少々
練りわさび 　　適量
作り方
1 卵をときほぐし、Ａを加えて泡立てないように混ぜ、こします。ひとり用の器に入れます。
2 鍋に湯をわかして（１）を入れ（器の半分より上まで湯がくるようにする）、鍋のふたをして、中火で１分、弱火にして７分蒸します。竹串を刺して、にごった汁が出てこなければできあがり（蒸し器に入れ、ふたを少しずらして同様に蒸しても）。
3 さめたらラップをかけ、冷蔵庫に入れます。Ｂを合わせ、一緒に冷やしておきます。
4 卵どうふにＢをかけ、練りわさびをのせていただきます。
メモ: 冬は、できたての熱々を食べると体が温まります。
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