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ほうれんそうとえのきのおひたし

ほうれんそうとえのきのおひたし
ありふれたおひたしのようでいて、まったく違うおいしさ。えのきだけがポイント
調理時間：15～30分
カロリー：29kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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材料　〈4人分〉
ほうれんそう 　　３００ｇ
えのきだけ 　　１袋
にんじん 　　３０ｇ
水 　　カップ２
けずりかつお 　　８ｇ
Ａ 　　
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１弱
　塩 　　小さじ１／３
作り方
1 ほうれんそうはさっとゆでて水にとり、かたくしぼって４～５ｃｍ長さに切ります。
2 にんじんは細めのたんざく切りにします。えのきだけは根元を落とし、ほぐします。
3 分量の水を煮立ててけずりかつおを入れ、１～２分煮出してこします。Ａを加え、にんじんとえのきをさっと煮て、火を止めます。煮汁ごと器に移し、さめたらほうれんそうを加えて、１０分以上ひたします。
メモ: 保存期間２日
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