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かつおのごま風味漬け
かつおのたたきよりかんたん。忙しいときにピッタリです
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調理時間：15～30分
カロリー：202kcal
掲載書籍：作りおきのおかず
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 〈4人分〉
| かつお（たたき用） |
１節（約４００ｇ） |
| サラダ油 |
小さじ１／２ |
| いりごま（白） |
大さじ１と１／２ |
| しその葉 |
５枚 |
| Ａ |
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| ねぎ（白い部分） |
１本 |
| 酢 |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２ |
| ごま油 |
大さじ１と１／２ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| しょうが汁 |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
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| 1 |
フライパンに油を強火で熱し、かつおの各面を１５～２０秒ずつ焼いて、焼き色をつけます。すぐに氷水にとって冷やし、すぐにとり出して水気をふきます。１ｃｍ厚さに切り、器に並べます。 |
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| 2 |
ねぎは小口切りにして、Ａの材料を合わせます。（１）にかけて、冷蔵庫に入れます。漬けて１時間後くらいから食べられます。 |
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| 3 |
ごまはあらく切ります。しそはせん切りにします。（２）にごまをふり、しそを散らします。 |
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| メモ: |
時間をおくと、味がしみてよりおいしくなります |
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