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野菜たっぷりスープ

野菜たっぷりスープ
だしで作るやさしい味のスープ
調理時間：15分以内
カロリー：71kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
だいこん 　　１００ｇ
にんじん 　　５０ｇ
たまねぎ 　　１／２個
キャベツ 　　１枚
水 　　カップ３と１／２
けずりかつお 　　１２ｇ
酒 　　大さじ１
しょうゆ 　　小さじ１／２
塩 　　少々
作り方
1 だいこん、にんじんは、２ｃｍ角くらいの薄いいちょう切り、または色紙切りにします。
2 たまねぎ、キャベツも２ｃｍ角くらいに切ります。
3 分量の水を沸とうさせてけずりかつおを入れ、もう１度沸とうしたら火を止めます。１～２分おいてこします。
4 （３）に野菜と酒を入れ、アクが出たらとりながら弱めの中火で３０分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮ます。最後に味をみて、しょうゆと塩で調味します。
メモ: ねぎ、セロリ、かぶなどでもおいしく作れます
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