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ピリ辛揚げびたし

ピリ辛揚げびたし
 
調理時間：30～60分
カロリー：571kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
オクラ 　　６本
かぼちゃ 　　１００ｇ
なす 　　３本
豚ロース肉（薄切り） 　　２００ｇ
かたくり粉 　　大さじ２
揚げ油 　　適量
〈つけ汁〉 　　
　だし 　　カップ１と１／２
　酢 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　豆板醤 　　小さじ１
　ごま油 　　小さじ１／２
作り方
1 オクラはかたいガクをとり、縦に１本切り目を入れます。かぼちゃは７ｍｍ厚さのくし形に切ります。なすはへたをとり、縦半分に切ってから斜めに切り目を入れ、半分に切ります。豚肉はひと口大に切って、かたくり粉をまぶします。
2 つけ汁の材料を合わせます。
3 揚げ油を中温（１６０～１７０度）に熱し、オクラ、なす、かぼちゃ、豚肉の順に揚げてはつけ汁につけ、３０分以上おきます。
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