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だいこんと牛肉のピリ辛いため
だいこんの生っぽい歯ごたえが新鮮
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調理時間：15～30分
カロリー：235kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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 〈2人分〉
| だいこん（あれば葉も） |
３００ｇ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| 牛肩ロース肉（薄切り） |
１００ｇ |
| Ａ |
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| にんにく |
１片 |
| ねぎ |
５ｃｍ |
| サラダ油 |
小さじ１ |
| Ｂ |
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| 酒 |
大さじ１／２ |
| しょうゆ |
大さじ１／２ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
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| かたくり粉 |
小さじ１／２ |
| 水 |
大さじ１／２ |
| 豆板醤 |
小さじ１／２ |
| ごま油 |
小さじ１／２ |
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| 1 |
だいこんは５ｃｍ長さ、１ｃｍの拍子切り、葉も同じ長さに切り、茎が太ければ縦に割ります。塩をふって約３０分おき、しんなりしたら洗って水気をふきます。 |
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| 2 |
牛肉は２～３ｃｍ幅に切ります。Ｂは合わせます。 |
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| 3 |
にんにく、ねぎはみじん切りにします。 |
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| 4 |
油を弱めの中火で熱し、Ａをいためます。香りが出てきたら強火にして肉をいため、色が変わったら豆板醤を入れて混ぜ、だいこんと葉をいため合わせます。 |
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| 5 |
最後にＢを加えて調味し、水どきかたくり粉でとろみをつけて、ごま油で香りをつけます。 |
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