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ぶりのパセリソース

ぶりのパセリソース
 
調理時間：15～30分
カロリー：406kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
ぶり 　　２切れ（２００ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
にんにく 　　１／２片
パセリのみじん切り 　　大さじ４（１枝分）
オリーブ油 　　大さじ１
バター 　　大さじ１
しめじ 　　１パック（１００ｇ）
れんこん 　　小１／２節（７５ｇ）
Ａ 　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　しょうゆ 　　小さじ１／２
Ｂ 　　
　白ワイン 　　大さじ２
　レモン汁 　　小さじ２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
作り方
1 ぶりは、塩、こしょうをふり、１０分くらいおきます。にんにくは薄切りにします。
2 しめじは小房に分けます。れんこんは皮をむき、５ｍｍ厚さの半月切りにして、酢少々（材料外）を入れた熱湯でさっとゆでます。
3 フライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、しめじとれんこんをさっといため、Ａで調味して皿にとります。
4 フライパンをふいて、油大さじ１／２でにんにくをいためます。香りが出たら、ぶりの水気をふいて入れ、両面焼きます。（３）の皿にとり、パセリをのせます。
5 小鍋にバターを中火で溶かし、Ｂを加えて、熱々のところをパセリの上からかけます。
メモ:  
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