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にらレバなすいため

にらレバなすいため
家族に元気のないときに作る必殺のおかず
調理時間：15分以内
カロリー：220kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
豚レバー（薄切り） 　　１００ｇ
Ａ 　　
　酒 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
にら 　　１／２束
なす 　　３個
しょうが（薄切り） 　　小１かけ
サラダ油 　　大さじ１と１／２
Ｂ 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　みそ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１／２
七味とうがらし 　　少々
作り方
1 レバーは洗ってひと口大に切り、Ａで下味をつけます。
2 にらは４～５ｃｍ長さに切ります。なすは１ｃｍ厚さの輪切りにします。Ｂを合わせます。
3 中華鍋に油大さじ１／２弱を中火で熱し、レバーの汁気をふいて入れ、焼くようにいためます。完全に火が通ったらとり出し、鍋をさっとふきます。
4 残りの油を入れてしょうがを弱めの中火でいため、香りが出たら中火にしてなすを加え、しんなりするまでいためます。
5 強火にしてレバーとにらをさっといため、Ｂで調味します。
6 器に盛って、七味をふります。
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