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あさりの酒蒸しにんにく風味

あさりの酒蒸しにんにく風味
 
調理時間：30～60分
カロリー：103kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
あさり（殻付き） 　　２５０ｇ
酒 　　小さじ１
しその葉（せん切り） 　　２枚
にんにく（薄切り） 　　１／２片
ごま油 　　小さじ２
Ａ 　　
　みりん 　　小さじ２
　しょうゆ 　　小さじ２
　酒 　　小さじ１
一味とうがらし 　　少々
作り方
1 あさりは砂を吐かせて殻をよく洗い、酒と一緒に鍋に入れて、殻が開くまで蒸し煮にします。蒸し汁はこしておきます。
2 ごま油を弱めの中火で熱してにんにくをいため、香りが出たらＡを加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。さめたらとうがらしをふって、あさりの蒸し汁を入れ、２０分くらいおいて味を含ませます。器に盛ってしそをのせます。
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