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チンゲンサイの卵あんかけ

チンゲンサイの卵あんかけ
２番目のおかずにぴったりの、ボリュームのある野菜料理です
調理時間：15分以内
カロリー：156kcal
掲載書籍：体にいいおかず
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材料　〈2人分〉
チンゲンサイ 　　２株（２４０ｇ）
ロースハム 　　２枚
卵 　　１個
サラダ油 　　大さじ１
スープ 　　カップ２／３
塩 　　少々
こしょう 　　少々
　　
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　水 　　小さじ１／２
作り方
1 チンゲンサイは４つ割りにしてから４ｃｍ長さに切ります。ハムは１．５ｃｍ角くらいに切ります。卵は割りほぐします。
2 油を強火で熱し、チンゲンサイの根元のほうをいためます。すぐにスープをそそいでふたをし、１～２分煮ます。次に残りの葉とハムを加え、塩、こしょうで調味して、煮汁は残して器にとります。
3 フライパンの煮汁に水どきかたくり粉でとろみをつけ、卵を流し入れます。とろっとしたら（２）にかけます。
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