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えびととうふの中華いため
豆腐がメインのエビチリです。
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調理時間：15～30分
カロリー：272kcal
掲載書籍：お気に入りおかず
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 〈4人分〉
| もめんどうふ |
２丁（６００ｇ） |
| むきえび |
２００ｇ |
| ピーマン |
２個 |
| ねぎ |
１本 |
| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| 水 |
大さじ１ |
| Ａ |
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| にんにくのみじん切り |
大さじ１ |
| しょうがのみじん切り |
大さじ１ |
| トマトケチャップ |
大さじ４ |
| 豆板醤 |
小さじ１ |
| Ｂ |
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| 砂糖 |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ３ |
| 塩 |
小さじ１／３ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 顆粒スープの素 |
少々 |
| Ｃ |
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| 酢 |
大さじ１／２ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
| サラダ油 |
大さじ２ |
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| 1 |
とうふは２ｃｍ角に切り、熱湯でさっとゆでてざるにとり、水気をきります。 |
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| 2 |
えびは洗って背わたをとります。ピーマンは２ｃｍ角、ねぎはあらみじんに切ります。 |
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| 3 |
Ａ、Ｂ、Ｃそれぞれ合わせておきます。 |
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| 4 |
中華鍋に油を熱してＡを煮立て、えびを入れて１分ほどいためます。続いてピーマンととうふを加えてさっといため、ねぎとＢを加えます。ひと煮立ちしたら水どきかたくり粉でとろみをつけます。最後にＣで風味をつけ、火を止めます。 |
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| メモ: |
市販のチリソースの素を使えば、もっとかんたん。 |
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