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なすとキャベツのマリネ風

なすとキャベツのマリネ風
来客のときにはたっぷり作ってサラダ代わりに。
調理時間：15分以内
カロリー：67kcal
掲載書籍：お気に入りおかず
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材料　〈4人分〉
なす 　　４～５個（３５０ｇ）
キャベツの葉 　　大１枚（１００ｇ）
塩 　　小さじ１／４
しその葉（せん切り） 　　１０枚
Ａ 　　
　酢 　　大さじ２
　塩 　　小さじ２／３
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ２
作り方
1 なすは５ｍｍ厚さに切って、塩水（水カップ４＋塩大さじ１）につけ、時々混ぜながら２０分ほどおいてしぼります。キャベツは角切りにして塩をふり、しんなりしたらしぼります。Ａに約１０分つけます。
2 しそは、盛る直前に混ぜます。
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