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かぼちゃのピリ辛いため
かぼちゃの甘煮が苦手という男性にも好評のおかずです
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調理時間：15～30分
カロリー：356kcal
掲載書籍：お気に入りおかず
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 〈4人分〉
| かぼちゃ |
４００ｇ |
| とりむね肉 |
３００ｇ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 卵白 |
１個分 |
| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| さやいんげん |
１５０ｇ |
| ねぎ |
１本 |
| しょうが |
１かけ |
| サラダ油 |
大さじ３ |
| Ａ |
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| 水 |
大さじ１ |
| オイスターソース |
大さじ１ |
| 豆板醤 |
小さじ１ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
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| 1 |
かぼちゃは１ｃｍ厚さに切り、かためにゆでます。いんげんもかためにゆでて４～５ｃｍ長さに切ります。 |
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| 2 |
ねぎは斜め切り、しょうがはせん切りにします。 |
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| 3 |
とり肉はひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、卵白とかたくり粉をもみこみます。 |
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| 4 |
Ａを合わせます。 |
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| 5 |
中華鍋に油大さじ２を熱して肉を焼き、色が変わったらとり出して火を弱め、油大さじ１をたして（２）をいためます。香りが出たら（１）を加えていため、全体に油が回ったら肉をもどしてＡで調味し、最後に鍋肌からごま油を回し入れます。 |
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