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ジャンロウ（みそ味煮豚）
みそでコクを出した、みんなに好まれる味の煮豚です
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調理時間：60分以上
カロリー：392kcal
掲載書籍：お気に入りおかず
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 〈4人分〉
| 豚肩ロース肉（かたまり） |
５００ｇ |
| Ａ |
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| ねぎ |
１０ｇ |
| しょうが |
１かけ |
| 酒 |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ２と１／２ |
| 仙台みそ |
大さじ２ |
| 砂糖 |
小さじ２ |
| キャベツ |
７００ｇ |
| Ｂ |
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| ごま油 |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
肉にフォークで穴をあけ、味がよくしみるようにします。ねぎとしょうがは包丁の腹でつぶします。 |
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| 2 |
鍋にＡを入れ、肉にすりこむようにして、３０分くらいおきます。 |
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| 3 |
湯カップ３を加え、弱火で５０分ほど煮こみます。 |
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| 4 |
キャベツは手でちぎり、塩少々（材料外）を加えた熱湯でさっとゆでてざるにあげ、Ｂをまぶします。 |
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| 5 |
肉を切り分け、煮汁をかけていただきます。 |
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| メモ: |
仙台みそがないときは、ふつうのみそ大さじ２を使い、しょうゆを大さじ３、砂糖を大さじ１に増やします。 |
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