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ふわふわから揚げ
人が集まるときは必ずこれ！
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調理時間：15～30分
カロリー：566kcal
掲載書籍：お気に入りおかず
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 〈4人分〉
| とりもも肉 |
２枚（約５００ｇ） |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| しょうが汁 |
小さじ１ |
| こしょう |
少々 |
| 卵 |
２個 |
| セロリの葉（あらみじん切り） |
５０ｇ |
| 小麦粉 |
大さじ５ |
| かたくり粉 |
大さじ５ |
| 揚げ油 |
適量 |
| たまねぎ（２ｃｍ角切り） |
１個 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| Ｂ |
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| 酢 |
大さじ４ |
| カレー粉 |
小さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／３ |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
とり肉はひと口大のそぎ切りにし、大きめのボールに入れてＡをもみこみ、１０分ほどおきます。 |
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| 2 |
（１）に卵、セロリの葉、小麦粉、かたくり粉の順に混ぜます。 |
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| 3 |
揚げ油を低めの中温（１６０度）に熱し、（２）をゆっくり揚げます。最後は火を強くして、油ぎれをよくします。 |
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| 4 |
Ｂを合わせ、つけ合わせのたまねぎを油でさっといためて混ぜます。 |
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| メモ: |
肉に下味をつけたボールに卵と粉を入れて混ぜてしまいます。卵のおかげで肉がやわらかくなり、ふわっとしたやさしい歯ざわり |
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