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	中華パイごまあん入りの点心。ラードを使ったパイ皮が中国風
	調理時間：30～60分カロリー：203kcal 掲載書籍：かんたんおやつ

　〈5人分〉

Ａ
薄力粉	１００ｇ
砂糖	大さじ１/２
塩	小さじ１/４
ラード	３０ｇ
Ｂ
とき卵	１/２個分
水	大さじ１/２
＜あん＞
こしあん	１００ｇ
いりごま（黒）	大さじ１/２
ラード	小さじ１
とき卵（照り用）	１/２個分
いりごま（黒）	小さじ１

作り方

1	〈準備〉オーブンは２２０℃に予熱します。

2	Ａはよく混ぜます。Ａを大きめのボールに目の細かいざるでふるい入れます。Ｂは合わせておきます。

3	パイ生地を作ります。（２）のボールにラードを加えて、ゴムべらで切るように混ぜます。

4	粉とラードをもみ混ぜながら、サラサラの状態にします。Ｂを加えてよく混ぜ、生地をひとつにまとめます。ゴムべらで、半分に切っては重ね、切っては重ねを約１０回くり返します。

5	あんを作ります。ごま大さじ１/２はふきんの上にのせて、包丁できざみます。あんの材料を全部混ぜ、５等分に丸めます。

6	（４）のパイ生地を５等分にし、めん棒で直径１２ｃｍに丸くのばします。あんを包み、とじ目を下にします。

7	オーブン皿にオーブンシートを敷いて、（６）をのせます。表面にとき卵をはけで塗り、ごまをのせます。２２０℃のオーブンで約１２分、薄く色づくまで焼きます。

メモ:

材料は５個分です。

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