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	ミルフィーユ鍋に入れたら手早くかき混ぜる、これさえ守ればカスタードクリームはかんたん
	調理時間：30～60分カロリー：209kcal 掲載書籍：かんたんおやつ

　〈4人分〉

冷凍パイシート（１９×１１ｃｍ）	１枚
いちご	８個
粉糖	小さじ１
〈カスタードクリーム〉
卵黄	１個
砂糖	大さじ３
薄力粉	大さじ１
牛乳	１５０ｍｌ
バター	１０ｇ
バニラエッセンス	少々

作り方

1	冷凍パイシートはべとつかない程度に解凍します。６等分の四角形に切り、フォークでそれぞれ４列くらい穴をあけます。オーブン皿にオーブンシートを敷き、生地をのせます。

2	予熱した２２０℃のオーブンで約１０分焼きます。パイの皮の層を、上下２つに分けます。

3	カスタードクリームを作ります。直径１８ｃｍくらいの鍋に牛乳を入れ、火にかけます。鍋の周囲がプツプツしてきたら火を止めます。沸とうさせないように気をつけます。

4	ボールに卵黄と砂糖を入れて、泡立器でよく混ぜます。薄力粉を混ぜ、（３）の牛乳を少しずつ加えて混ぜます。目の細かいざるでこしながら、（３）の鍋にもどします。

5	中火にかけて、すぐに鍋の底とまわりをこするように、木べらでかき混ぜながら、加熱します。とろみがつき始めたら、混ぜる手を早めます。全体がプクプクと泡立ったら、火を止めます。バター、バニラエッセンスを加えて混ぜます。鍋ごと氷水につけて混ぜながらさまします。

6	いちごを薄く切ります。パイ皮３枚を１組にして、間にカスタードクリームといちごをはさみます。茶こしで粉糖をふります。

メモ:

材料は４個分です。いちごの他、好みのフルーツをはさんでも楽しい。

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