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	チョコレートムース
	調理時間：60分以上カロリー：246kcal 掲載書籍：冷たいお菓子

　〈5人分〉

ゼラチン	８ｇ（大さじ１）
水	５０ｍｌ
卵黄	１個分
砂糖	大さじ１・１／２
牛乳	１００ｍｌ
スイートチョコレート	６０ｇ
生クリーム	１００ｍｌ
ブランデー	大さじ１
バナナ	１～２本
（飾り用）チョコレート	少々

作り方

1	ゼラチンは分量の水にふり入れて、１５分以上おきます。氷水を用意します。

2	チョコレートは包丁できざみ、湯せんにかけて溶かします。ゼラチンも湯せんにかけて、完全に溶かします。

3	ボールに卵黄、砂糖を入れ、泡立器で白っぽくなるまですり混ぜます。牛乳を沸とう寸前まで温め、ボールに少しずつ混ぜます。さらに、(2)のチョコレート、ゼラチンを混ぜます。こし器でこします。

4	別のボールに、生クリーム、ブランデーを入れ、氷水にあてながら泡立てます。とろりとしてきたら氷水をはずします。続いて、(3)のボールを氷水にあて、ゴムべらで混ぜながら冷やします。とろみがついてきたら、氷水からはずして、生クリームを加えて混ぜます。

5	バナナを薄切りにして器に入れ、上から(4)を流し入れます。冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。

6	飾り用のチョコレートは、スプーンなどでけずり、固まったムースに飾ります。

メモ:

【全量：約４５０ｍｌ分】

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