シャンパントリュフレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	シャンパントリュフなめらかなチョコレートにシャンパンをぜいたくに入れた大人のトリュフ。
	調理時間：30～60分カロリー：71kcal 掲載書籍：かんたん美味お料理歳時記

　〈9人分〉

スイートチョコレート	１５０ｇ
生クリーム	８０ｍｌ
シャンパン	３０ｍｌ（大さじ２）
ココア	大さじ１
粉糖	大さじ１
アーモンドダイス＊	３０ｇ

作り方

1	チョコレートは細かくきざみます。

2	小鍋に生クリームを入れ、中火にかけ時々混ぜます。鍋の周囲がプツプツとしてきたら、火からおろします。チョコレートを加え、なめらかになるまで溶かします。シャンパンを少しずつ加えて混ぜます。

3	２をボールに移し、ボールの底を氷水にあてながら、泡立器で混ぜます。チョコレートの濃度が泡立器から落としたときに形が残るくらいになったら冷蔵庫に入れ、３０分以上冷やします。

4	３をティースプーン山盛り１杯くらいずつとり、直径２～３ｃｍの丸形に丸めます。＊はじめに４等分くらいに分けておくと大きさがそろいます。途中でやわらかくなり、丸めにくくなったら、冷蔵庫でしばらく冷やします。

5	小さな器に、ココア、粉糖、アーモンドをそれぞれ入れます。器をゆするか、フォークなどでころがして、４の表面にまぶします。

メモ:

シャンパンはスパークリングワインで代用できます。冷蔵庫や涼しいところで１週間くらい保存可。

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