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秋野菜の吹き寄せ煮
「吹き寄せ」とは風によって吹き寄せられた落ち葉を思わせるように彩りよく盛り付けた料理のことです
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調理時間：15～30分
カロリー：92kcal
掲載書籍：かんたん美味お料理歳時記
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 〈4人分〉
| 長いも（細め） |
２５０ｇ |
| れんこん |
１５０ｇ |
| しめじ |
１パック（１００ｇ） |
| にんじん |
１００ｇ |
| もみじの抜き型 |
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| ほうれんそう |
１００ｇ |
| A |
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| だし |
カップ２と１／２ |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| みりん |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
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| 1 |
長いもは１ｃｍ厚さの輪切りにします。れんこんは１ｃｍ厚さの半月切りにして水にさらし、水気をきります。しめじは小房に分け、にんじんは７～８ｍｍ厚さに切り、もみじの抜き型で抜きます。ほうれんそうはさっとゆでて水にとり、水気をしぼって３～４ｃｍ長さに切ります。 |
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| 2 |
鍋にＡを合わせ、長いも、れんこん、にんじんを入れ、落としぶたと鍋ぶたをして中火で約１０分煮ます。 |
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| 3 |
しょうゆと塩、しめじを加えて、弱火で２～３分煮ます。火を止めて、ほうれんそうを入れ、そのまま味をしみこませます。 |
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