秋刀魚の焼きびたし　秋野菜添えレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	秋刀魚の焼きびたし　秋野菜添え秋の味覚といえば、まずは秋刀魚。秋野菜と一緒に。
	調理時間：30～60分カロリー：394kcal 掲載書籍：かんたん美味お料理歳時記

　〈4人分〉

さんま	４尾（６００ｇ）
塩	小さじ１と１／３
さつまいも	１本（２００ｇ）
しいたけ	８個
A
だし	カップ３
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ１と１／２
すだち	１個（１０ｇ）

作り方

1	さんまは、頭と尾を切り落とし、半分にします。はらわたをとって洗い、表面に切り目を入れます。ざるにのせて塩をふり、約１０分おいて水気をふきとります。

2	さつまいもは、皮つきのまま７～８ｍｍ厚さの輪切りにします。しいたけは石づきをとり、飾り切りします。すだちは半分に切り、半分は飾り用に薄い輪切りにします。

3	さつまいもの両面をグリルで約１０分焼き、しいたけもさっと焼きます。

4	グリルでさんまの両面を約５分ずつ色よく焼きます。

5	鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせます。３とさんまを入れ、ひと煮立ちしたら、火を止めます。器に盛り、すだちをしぼり、飾り用のすだちをのせます。

メモ:

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「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ


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