キーワード検索
 
AND検索
OR検索
ベターホーム協会 HOMEページ
前菜3種

前菜3種


お正月用の前菜です。具足煮とは、よろいに見立てて殻をつけたまま煮たものです。
調理時間: 
カロリー: kcal
掲載書籍:かんたん美味1
このレシピを印刷する
材料 〈4人分〉
【数の子入り松前漬け】      
松前漬け用するめと昆布の細切り(市販品)   50g
塩蔵数の子   50g
にんじん   30g
  
 砂糖   大さじ1/2
 しょうゆ   大さじ4
 酒   大さじ3
 みりん   大さじ1・1/2
 水   大さじ2
【大根の生ハムサンド】     
大根の輪切り   3mm厚さを4枚
生ハム   2枚
【えび具足煮】    
えび(頭つき)   4尾(150g)
  
 酒   大さじ2
 みりん   大さじ1
 しょうゆ   大さじ1
 水   カップ1/2
 塩   少々
作り方
1 【数の子入り松前漬け】 にんじんは3cm長さのせん切りにします。Aを合わせてひと煮立ちさせ、さましてからするめ、昆布、にんじんを漬け、2~3日以上おきます。時々混ぜます。盛りつけるときに、塩抜きした数の子を切って混ぜます。
2 【大根の生ハムサンド】 大根は塩水に10分ほど漬け、水気をふきます。生ハムをはさんで4等分に切ります。
3 【えび具足煮】 えびは背わたをとります。頭と殻をつけたまま、Aをひと煮立ちさせた中に入れ、落としぶたをして2~3分煮ます。煮汁にひと晩つけます。

メモ:  

レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台、福岡にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回からご受講いただけるチケットも販売中!
料理教室で使っている便利で丈夫な
調理用具や、おいしくて体にいい食品
などを通信販売できます。
                
詳細はこちら