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紅茶豚
材料を合わせて煮るだけ。火にかけておくだけで手間はかかっていないのに、立派に見えます。
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調理時間：30～60分
カロリー：224kcal
掲載書籍：かんたん美味１
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 〈4人分〉
| 豚かたまり肉 |
400～500g |
| 紅茶のティーバッグ |
２袋 |
| ねぎ |
２本 |
| ラディッシュ |
３個 |
| ＜ドレッシング＞ |
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| しょうゆ |
大さじ２ |
| 酢 |
大さじ２ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
| 豆板醤 |
小さじ１／５ |
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| 1 |
豚肉とティーバッグを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせ、時々アクをとりながら、40～50分ゆでます。 |
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| 2 |
竹串を刺してみて、澄んだ汁が出ればゆであがりです。 さめてから、３～５mm程度の薄切りにします。 |
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| 3 |
ねぎの白い部分を５cm長さのせん切りに、ラディッシュは輪切りにして、それぞれ水にさらしてパリッとさせます。紅茶豚に添え、ドレッシングをかけていただきます。 |
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| メモ: |
肉の部位は、肩ロース、もも、ロースが向いています。 |
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