エスニック風スープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	エスニック風スープナンプラーとレモンをきかせたピリ辛スープ。
	調理時間：15～30分カロリー：127kcal 掲載書籍：かんたん美味１

　〈4人分〉

えび	小12尾（200g）
いか	１ぱい（300g）
たまねぎ	１／２個（100g）
にら	１束（100g）
きくらげ	３～４個
しょうが	１かけ（10g）
にんにく	１片
赤とうがらし	１本
ごま油	大さじ１／２
Ａ
水	カップ４（800ml）
固形スープの素（チキン味）	１個
ナムプラー	大さじ１・1／2
レモン	１／２個

作り方

1	えびは殻をむき、背わたをとります。いかの足は食べやすい長さに切り、胴とエンペラは皮をむいて１cm幅に切ります。

2	きくらげは水でもどして３～４つに切ります。たまねぎは薄切り、にらは５cm長さに切ります。

3	しょうがとにんにくは薄切りにします。赤とうがらしは半分に切り、種をとります。

4	鍋にごま油を熱し、(3)を弱火で軽くいためます。香りが出たら、たまねぎ、きくらげを加えて、ざっと混ぜます。

5	Ａを加えて中火にし、ひと煮立ちしたら(1)を加えて２～３分煮ます。最後に、にら、ナムプラーを加えます。レモンをしぼって食べます。

メモ:

辛いのが苦手な方は、唐辛子を途中で取り出して。

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「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ


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