ゴーヤーチャンプルーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ゴーヤーチャンプルー苦味が苦手な方は、わたをしっかり除いて、塩もみして水にさらします。
	調理時間：15～30分カロリー：299kcal 掲載書籍：かんたん美味１

　〈4人分〉

にがうり	１本（250～300g）
塩	小さじ１／２
豚ばら肉（薄切り）	100g
酒	小さじ１
もめん豆腐	１丁（300g）
卵	２個
けずりかつお	８g
サラダ油	大さじ３
Ａ
酒	大さじ１／２
塩	少々
しょうゆ	大さじ１／２

作り方

1	にがうりは縦に割って、中の種とわたをスプーンでこそげとります。４～５mm厚さの小口切りにして塩をふり、５分ほどおきます。さっと水に通し、水気をふきとります。

2	豚肉は４cm幅に切り、酒をかけます。

3	豆腐は、縦半分に切ってから、１cm厚さに切り、ざるにのせて水気をきります。卵は割りほぐします。

4	大きめのフライパンに油大さじ１・1／2を中火で熱し、豆腐の両面を焼いてから、とり出します。

5	油大さじ１・1／2をたして、中火で豚肉をいためます。にがうりを加えていため、豆腐をもどし入れて、Ａで調味します。けずりかつおの半量を加え、しょうゆを鍋肌から入れます。最後に卵を入れて混ぜ、卵がやわらかいうちに火を止めて、残りのけずりかつおをのせます。

メモ:

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