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アスパラのすし

アスパラのすし
緑のアスパラと、桜の花の塩漬け、卵を混ぜた色鮮やかなおすしです。
調理時間：15～30分
カロリー：389kcal
掲載書籍：かんたん美味１
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材料　〈4人分〉
＜ごはん＞ 　　
　米 　　２合（360ml）
　水 　　360ml
　昆布 　　５cm
　酒 　　大さじ１
＜合わせ酢＞ 　　
　酢 　　大さじ４
　砂糖 　　大さじ１・1／3
　塩 　　小さじ１
＜具＞ 　　
　ちりめんじゃこ 　　20g
　グリーンアスパラガス 　　約10本（200g）
　しいたけ 　　６個
　卵 　　３個
　砂糖 　　大さじ１
　塩 　　少々
　桜の花の塩漬け 　　10～12個
作り方
1 洗った米に水と昆布を加えて30分おき、酒を加えて炊きます。合わせ酢の調味料を合わせます。
2 アスパラガスは根元のかたい皮をむき、色よくゆでて３cm長さの斜め切りにします。しょうゆ大さじ１／２（材料外）をふっておきます。
3 しいたけは石づきをとり、グリルか焼き網で両面を１～２分ずつ焼きます。裏側にしょうゆ大さじ１／２（材料外）をつけ、薄切りにします。
4 卵は砂糖と塩を混ぜ、いり卵を作ります。桜の花の塩漬けは水洗いします。
5 じゃこは熱湯をかけ、合わせ酢につけます。
6 ごはんに(5)を混ぜてアスパラガス、しいたけ、いり卵をざっくりと混ぜ、桜の花をのせます。
メモ: 炊飯時間は除く
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