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ふきのとうとたらの芽の天ぷら
春の味覚、山菜をさっと揚げて。ほろ苦い味が春の息吹を感じさせます。
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調理時間：15～30分
カロリー：280kcal
掲載書籍：かんたん美味１
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 〈4人分〉
| ふきのとう |
８個 |
| たらの芽 |
８本 |
| たけのこ（生、皮つき） |
150g |
| わかさぎ |
小12尾（約150g） |
| 小麦粉 |
大さじ１ |
| 揚げ油 |
適量 |
| ＜天ぷらの衣＞ |
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| 水 |
カップ１／２（100ml） |
| とき卵 |
大さじ２ |
| 小麦粉 |
大さじ５ |
| ＜天つゆ＞ |
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| だし |
カップ１／２（100ml） |
| みりん |
大さじ１・1／2 |
| しょうゆ |
大さじ１・1／2 |
| ＜薬味＞ |
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| 大根 |
１／８本（約120g） |
| しょうが |
１かけ（10g） |
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| 1 |
ふきのとうとたらの芽は、汚れたところがあったらとり除いて洗います。たけのこは皮をむいて、５～６mmの厚さに切ります。 |
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| 2 |
天ぷらの衣と天つゆを作ります。大根としょうがはすりおろします。 |
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| 3 |
わかさぎはさっと洗い、水気をふいて、小麦粉をまぶします。 |
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| 4 |
揚げ油を中温（160～170℃）に熱し、それぞれの材料に衣をつけて揚げます。 |
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