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馬車に乗ったモッツァレラ

馬車に乗ったモッツァレラ
パンを馬車に見立てたナポリの名物料理です。
調理時間：15～30分
カロリー：410kcal
掲載書籍：チーズ料理
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材料　〈2人分〉
サンドイッチ用食パン 　　２枚
モッツァレラ 　　４０ｇ
アンチョビ 　　１／２切れ
〈衣〉 　　
　小麦粉 　　大さじ３
　卵 　　１個
　水 　　大さじ１
揚げ油 　　適量
作り方
1 パンは縦横半分に、１枚を４等分に切ります。チーズはパンより小さめの薄切りにします。アンチョビはみじん切りにします。
2 パンにチーズをのせてアンチョビを散らし、もう１枚のパンでしっかり押さえます。
3 （２）に小麦粉、卵水、小麦粉、卵水、小麦粉の順にしっかり衣をつけます。揚げ油を中～高温（１７０～１８０度Ｃ）に熱し、薄く色づくまで揚げます。
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