ばら肉と新じゃがの粒こしょう煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ばら肉と新じゃがの粒こしょう煮
	調理時間：30～60分カロリー：514kcal 掲載書籍：エスニック料理

　〈6人分〉

豚ばら肉（かたまり）	５００ｇ
新じゃがいも	５００ｇ
たまねぎ	１個（２００ｇ）
にんにく	１片
しょうが	１かけ
粒こしょう（白）	大さじ２
サラダ油	大さじ４

水	カップ３
スープの素	小さじ１
しょうゆ	大さじ２と１／２
酒	大さじ２
トマトケチャップ	大さじ５
塩	少々

作り方

1	ばら肉は３～４ｃｍ角に切ります。

2	じゃがいもは皮をこそげ、水につけてアクを抜きます。

3	たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

4	こしょうはふきんに包み、めん棒などでたたいて砕きます。

5	鍋にサラダ油大さじ２を熱して、こしょうの半分をいため、香りが出たら（３）を加えて、中火で約１０分、茶色になるまでいためます。

6	フライパンに油大さじ２を熱して豚肉をこんがり焼き、皿にとります。続いてじゃがいもを入れて、ころがしながら少し色づくまでいためます。

7	（５）の鍋に豚肉を入れ、水とスープの素を加えて煮ます。煮立ったら火を弱め、アクをとって、しょうゆ、酒、ケチャップを加え、約１０分煮ます。

8	じゃがいもを加え、時々混ぜながら２０～３０分煮て、煮汁が少なくなったら残りのこしょうを入れます。最後に塩で味をととのえます。

メモ:

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