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とり肉のマスタード煮

とり肉のマスタード煮
 
調理時間：15～30分
カロリー：567kcal
掲載書籍：エスニック料理
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材料　〈4人分〉
とりもも肉 　　２枚（５００ｇ）
塩 　　小さじ１／３
こしょう 　　少々
小麦粉 　　大さじ２
カリフラワー 　　１／２株（３００ｇ）
マッシュルーム 　　１パック
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
バター 　　大さじ６
Ａ 　　
　白ワイン 　　カップ１／２
　水 　　カップ３
　スープの素 　　小さじ１
小麦粉 　　大さじ２
Ｂ 　　
　粒マスタード 　　大さじ５
　生クリーム 　　カップ１／４
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 とり肉は４～５ｃｍ角に切り、塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶし、バター大さじ２で表面に焼き色がつく程度に焼きます。
2 カリフラワーは小房に分けます。マッシュルームは縦半分に切ります。たまねぎはみじん切りにします。
3 鍋にバター大さじ２を溶かし、たまねぎをすき通るまでいためます。とり肉、Ａを入れ、中火で約１０分煮ます。
4 別鍋にバター大さじ２を溶かし、小麦粉大さじ２をさらっとするまでいためます。（３）の煮汁少々でのばしてから（３）に加えます。
5 Ｂ、カリフラワー、マッシュルームを入れ、約１５分煮て、塩、こしょうで調味します。
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