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かじきのトマト煮
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調理時間：15～30分
カロリー：303kcal
掲載書籍：エスニック料理
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 〈4人分〉
| かじき |
５００ｇ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 小麦粉 |
少々 |
| オリーブ油 |
大さじ４ |
| たまねぎ |
１／２個（１００ｇ） |
| にんにく |
１片 |
| トマト水煮缶詰（ホール） |
１缶（４００ｇ） |
| ピーマン |
２個 |
| パプリカ |
小さじ１ |
| タイム |
小さじ１／４ |
| オレガノ |
小さじ１／４ |
| ローリエ |
１枚 |
| 塩 |
小さじ１ |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。 |
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| 2 |
トマトは実と汁に分け、実はざく切りにします。 |
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| 3 |
ピーマンは細切りにします。 |
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| 4 |
かじきは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふります。薄く小麦粉をつけて、オリーブ油大さじ２で両面を色づく程度に焼きます。 |
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| 5 |
オリーブ油大さじ２で（１）をいため、トマトの実と汁、パプリカ、タイム、オレガノ、ローリエを入れて５分煮ます。 |
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| 6 |
かじきを（５）に入れ、ふたをして約１５分煮ます。最後にピーマンを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。 |
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