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メリザノサラタ＆ガーリックトースト

メリザノサラタ＆ガーリックトースト
ギリシャ語でメリザノはなす、サラタはサラダのこと。
調理時間：15～30分
カロリー：268kcal
掲載書籍：エスニック料理
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材料　〈4人分〉
〈メリザノサラタ〉 　　
　なす 　　１０個（７００ｇ）
　塩 　　小さじ２／３
　こしょう 　　少々
　おろしにんにく 　　１／２片分
　レモン汁 　　大さじ１
　オリーブ油 　　大さじ４
　チリパウダー 　　小さじ１／２
〈ガーリックトースト〉 　　
　おろしにんにく 　　１／２片分
　バター 　　大さじ１と１／２
　フランスパン（バゲット） 　　１／２本
作り方
1 なすは丸ごと焼き網の上にのせ、皮がこげるくらいまで焼いて水にとり、皮をむきます。
2 （１）を細かくきざみ、塩、こしょう、おろしにんにく、レモン汁、オリーブ油を加え、ペースト状になるまで充分混ぜて、味をみながらチリパウダーを加えます。
3 トースト用のおろしにんにく、バターをやわらかく練って合わせます。
4 パンを７～８ｍｍ厚さに切って、にんにくバターを塗り、オーブントースターでカリカリに焼きます。
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