 |
なすたこいため
|
調理時間：15～30分
カロリー：219kcal
掲載書籍：エスニック料理
|
 〈4人分〉
| なす |
４個（３００ｇ） |
| にんにくの芽 |
１束 |
| ゆでだこの足 |
１５０ｇ |
| にんにく |
１／２片 |
| しょうが |
１かけ |
| 揚げ油 |
適量 |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| Ａ |
|
| 豆板醤（トーバンジャン） |
小さじ１ |
| 甜麺醤（テンメンジャン） |
小さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
| 〈白みそソース〉 |
|
| 白みそ |
５０ｇ |
| マヨネーズ |
大さじ１ |
| 練りごま |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
|
| 1 |
なすは２ｃｍ厚さの輪切りにします。にんにくの芽は５ｃｍ長さに切ります。たこは５ｍｍ厚さの薄切りにします。 |
|
| 2 |
にんにく、しょうがはみじん切りにします。 |
|
| 3 |
Ａとソースの材料は、それぞれ合わせます。 |
|
| 4 |
揚げ油を低温（１５０度Ｃ）に熱し、なす、にんにくの芽、たこの順に、それぞれ揚げます。 |
|
| 5 |
鍋に油大さじ１を熱して（２）をいため、香りが出たら（４）とＡを加え、さらにいためます。 |
|
| 6 |
皿に盛り、ソースをかけます。 |
|
|
|
|
|
|
レシピや写真の無断転載はお断りします。
写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
|
|
