ガンボ（オクラととり肉のスープ）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ガンボ（オクラととり肉のスープ）アメリカ南部の郷土料理です
	調理時間：30～60分カロリー：402kcal 掲載書籍：エスニック料理

　〈4人分〉

とりもも肉（骨つき）	大３本（７５０ｇ）
塩	小さじ１／２
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１
オクラ	４０本（３００ｇ）
たまねぎ	１個（２００ｇ）
にんにく	１片
トマト（完熟）	２個（３００ｇ）
サラダ油	大さじ１
バター	大さじ３
Ａ
水	カップ２
野菜ジュース	１缶（２００ｃｃ）
スープの素	小さじ２
パプリカ	小さじ１／２
赤とうがらし	１本
ローリエ	２枚
パセリのみじん切り	１枝分
タバスコ	適量

作り方

1	オクラはかたいへたの部分を面とりします。たまねぎ、にんにくは薄切り、トマトは皮と種をとってざく切りにします。とうがらしは種をとって、みじん切りにします。

2	とり肉は関節のところで２つに切り、塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶします。

3	フライパンに油、バター各大さじ１を熱し、とり肉に焼き色をつけてとり出します。次にオクラをさっといためます。

4	鍋にバター大さじ２を溶かし、たまねぎ、にんにくをきつね色にいためます。Ａ、トマト、とり肉、オクラを加え、弱火で約３０分煮こみます。

5	器に盛り、タバスコをふりかけていただきます。

メモ:

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