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スパイシーチキン

スパイシーチキン
 
調理時間：30～60分
カロリー：250kcal
掲載書籍：エスニック料理
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材料　〈4人分〉
とり手羽先 　　５００ｇ
〈つけ汁〉 　　
　にんにくのみじん切り 　　大さじ１と１／２
　香菜（パクチー）のみじん切り 　　大さじ１と１／２
　赤とうがらし 　　１本
　ナムプラー 　　大さじ１
　オイスターソース 　　大さじ１／２
　カレー粉 　　小さじ２
　砂糖 　　小さじ１
　サラダ油 　　大さじ３
作り方
1 とうがらしは種をとって、小口切りにします。
2 つけ汁の材料を合わせて、とり肉を２０分以上つけます。
3 フライパンを熱し、とり肉を汁ごと入れます。片側が焼けたら裏返し、火を弱めてふたをして、中までよく火を通します。最後に汁をからめます。
メモ: つけ汁に入れるパクチーがない場合は、ねぎのみじん切りで代用しましょう。ふたのできる中華鍋があると、１度に焼けて便利。
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