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エスニック卵２種

エスニック卵２種
 
調理時間：30～60分
カロリー：165kcal
掲載書籍：エスニック料理
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材料　〈4人分〉
〈紅茶卵〉 　　
　卵 　　４個
　紅茶のティーバッグ 　　１袋
　八角 　　１片
　塩 　　小さじ１
　水 　　カップ１
〈しょうゆ卵〉 　　
　卵 　　４個
　しょうゆ 　　大さじ２
　酒 　　大さじ１／２
　しょうがの薄切り 　　２枚
　豆板醤（トーバンジャン） 　　小さじ１
　水 　　カップ１／２
（あれば）香菜（パクチー） 　　少々
作り方
1 卵は水から約１２分ゆでて、かたゆで卵にします。湯が沸とうするまで、箸で卵を回していると、黄身が中心にきます。
2 マーブル模様にしたいときは、卵の殻にひびをいれます。そうでないときは殻をむきます。材料表の水と調味料で１０分ほど煮て、さまします。時々卵を回すと、まんべんなく色がつきます。
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