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サテ（マレーシア風串焼き）

サテ（マレーシア風串焼き）
 
調理時間：30～60分
カロリー：235kcal
掲載書籍：エスニック料理
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材料　〈6人分〉
牛もも肉（薄切り） 　　３００ｇ
とりむね肉（皮なし） 　　３００ｇ
〈つけ汁〉 　　
　ナムプラー 　　大さじ３
　水 　　大さじ３
　砂糖 　　小さじ１
〈ソース〉 　　
　ピーナッツバター（無糖） 　　６０ｇ
　たまねぎのすりおろし 　　１／４個分
　おろしにんにく 　　１／２片分
　レモン汁 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１／２
　赤とうがらし 　　１／２本
　塩 　　少々
　水 　　カップ１／４
作り方
1 牛肉は縦に３～４ｃｍ幅に切ります。とり肉は２ｃｍ幅、１０ｃｍ長さに切りそろえます。
2 つけ汁を合わせ、（１）を３０分ほどつけます。
3 牛肉は縦２つ折りにしてから、竹串で縫うようにして刺します。とり肉も縫うようにして刺します。
4 とうがらしは種をとってみじん切りにし、ソースの材料を合わせます。
5 焼き網を熱し、（３）を焼きます。ソースをつけていただきます。
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