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タイ風焼きそば

タイ風焼きそば
 
調理時間：15～30分
カロリー：590kcal
掲載書籍：エスニック料理
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材料　〈4人分〉
焼きそば用蒸しめん 　　３～４玉（６００ｇ）
豚ひき肉 　　１００ｇ
えび 　　中１２尾
もやし 　　１袋（１５０ｇ）
タアサイ 　　１株（１５０ｇ）
ピーナッツ 　　２０ｇ
にんにく 　　１片
赤とうがらし 　　１本
サラダ油 　　大さじ４
Ａ 　　
　酒 　　大さじ２
　ナムプラー 　　大さじ１
Ｂ 　　
　砂糖 　　大さじ１
　レモン汁 　　大さじ２
　ナムプラー 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　こしょう 　　少々
作り方
1 えびは背わたをとり、尾を残して殻をむきます。
2 もやしは、ひげ根が気になるようなら除きます。タアサイは５ｃｍ長さに切ります。
3 ピーナッツはあらくきざみます。とうがらしは種をとって小口切りに、にんにくはみじん切りにします。
4 中華鍋に油を大さじ２を熱してめんをいため、Ａをかけてとり出します。
5 油大さじ２をたして、にんにくととうがらしをいため、香りが出たらひき肉を加え、パラパラになるまでいためます。続いて（１）（２）を加えていためめんを加えてさらにいため、Ｂで調味します。
6 器に盛ってピーナッツを散らします。
メモ:  
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