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ツイストマカロニのラタトイユ風

ツイストマカロニのラタトイユ風
野菜がたっぷり食べられるパスタです。
調理時間：30～60分
カロリー：421kcal
掲載書籍：パスタの本
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材料　〈2人分〉
ツイストマカロニ 　　１２０ｇ
　　
　湯 　　１．５リットル
　塩 　　小さじ２弱
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
ピーマン 　　２個
ズッキーニ 　　５０ｇ
なす 　　２個
セロリ 　　５０ｇ
マッシュルーム 　　５個
トマト（完熟） 　　１個
にんにく（みじん切り） 　　１／２片
オリーブ油 　　大さじ１
バター 　　大さじ１
Ａ 　　
　トマトピューレ 　　大さじ２
　白ワイン 　　大さじ２
　固形スープの素 　　１／２個
　ローリエ 　　１枚
レモン汁 　　小さじ２
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 たまねぎは、半量はみじん切り、残りは２ｃｍ角に切ります。ピーマン、ズッキーニ、なす、セロリも２ｃｍ角に切ります。マッシュルームは５ｍｍ厚さ、トマトは皮を湯むきして種を除き、２ｃｍ角に切ります。
2 油とバターを弱めの中火で熱し、にんにく、みじん切りのたまねぎを３～４分いためます。香りが出てきたら、トマト以外の野菜を入れて中火でよくいためます。全体に油がなじんだらトマトとＡを加え、ふたをして弱火で２０～２５分煮ます。
3 分量の湯に塩を入れて、ツイストマカロニを表示時間を目安にゆでます。
4 （２）にレモン汁をかけ、味をみて塩、こしょうで調味します。ゆでたてのマカロニにかけます。
メモ: ねじれたパスタはソースのからみがいいのが特徴です。
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